Мектеп асханасында пайдалануға тыйым салынған тағамдар/Список запрещённых продуктов для школьных столовых

             Мектеп асханасында пайдалануға тыйым салынған тағамдар

              Тәрбиелеу және білім беру объектілерінің қоғамдық тамақтану ұйымдарында мыналарды:

• қатық, сүзбе, айранды;
•  туралған ет қосылған құймақтарды;
• флотша макаронды;
• зельцтер, форшмактар, сілікпелер, паштеттерді;
• кремі бар кондитерлік өнімдерді;
• тұтыну қаптамасындағы кондитерлік өнімдер мен тәттілерді (шоколад, кәмпит, печенье);
• морстар, квастарды;
• фритюрде қуырылған өнімдерді;
• шала пісірілген жұмыртқа, қуырылған жұмыртқаны;
• күрделі (4 компоненттен артық) салаттарды; қаймақ пен майонез қосылған салаттарды;
• окрошканы;
• саңырауқұлақтарды;
• өнеркәсіпте дайындалмаған (үйде дайындалған) тамақ өнімдерін;
• тез дайындалатын құрғақ тағамдық концентраттар негізіндегі бірінші және екінші тағамдарды;
• газдалған, емдік және емдік-асханалық минералдық суды, тәтті алкогольсіз сусындарды, алкогольсіз энергетикалық (сергітетін) сусындарды, диффузиялық қойылтылған шырындарды (қаптамаланған минералды және ауыз суды қоспағанда);
• фаст-фудтар: гамбургерлер, ход-догтар, чипсілер, кептірілген нан, қытырлақ нанды;
• ащы тұздықтар, кетчуптар, ащы дәмдеуіштерді (бұрыш, ақшелкек, қыша) дайындауға және өткізуге;

                 2) мыналарды:

• пастерленбеген сүтті, термиялық өңделмеген сүзбені және қаймақты;
• суда жүзетін құстың жұмыртқасы мен етін;
• ауыл шаруашылығы малының сырқаттанушылығы бойынша қолайсыз шаруашылықтардың сүтін және сүт өнімдерін;
• тіл, жүректі қоспағанда өнімді мал мен құстың субөнімдерін;
• механикалық түрде сылынып алынған өнімді малдың етін және құс етін;
• құс етінен алынған құрамында коллаген бар шикізатты;
• сойылған өнімді мал мен құстың қайта мұздатылған өнімдерін;
• генетикалық түрлендірілген шикізаттар және (немесе) құрамында генетикалық түрлендірілген көздер бар шиізаттарды;
• йодталмаған тұзды және құрамында темір бар витаминдермен, минералдармен байытылмаған (фортификацияланбаған) жоғарғы және бірінші сұрыпты бидай ұнын пайдалануға жол берілмейді.

Список запрещённых продуктов для школьных столовых

В организациях общественного питания объектов воспитания и образования не допускается:

1) изготовление и реализация:

• простокваши, творога, кефира;
• фаршированных блинчиков;
• макарон по-флотски;
• зельцев, форшмаков, студней, паштетов;
• кондитерских изделий с кремом;
• кондитерских изделий и сладостей (шоколад, конфеты, печенье) в потребительских упаковках;
• морсов, квасов;
• жареных во фритюре изделий;
• яиц всмятку, яичницы – глазуньи;
• сложных (более четырех компонентов) салатов;
• салатов, заправленных сметаной и майонезом;
• окрошки;

• грибов;

• пищевой продукции непромышленного (домашнего) приготовления;
• первых и вторых блюд на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления;

• газированных, лечебных и лечебно-столовых минеральных вод, сладких безалкогольных напитков, безалкогольных энергетических (тонизирующих) напитков, соков концентрированных диффузионных (за исключением упакованных минеральных и питьевых вод);

• фаст-фудов: гамбургеров, хот–догов, чипсов, сухариков, кириешки;
• острых соусов, кетчупов, жгучих специй (перец, хрен, горчица);

     2) использование:

• не пастеризованного молока, творога и сметаны без термической обработки;
• яиц и мяса водоплавающих птиц;
• молока и молочных продуктов из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных;
• субпродуктов продуктивных животных и птицы, за исключением языка, сердца;
• мяса продуктивных животных и мяса птицы механической обвалки;
• коллагенсодержащего сырья из мяса птицы;
• продуктов убоя продуктивных животных и птицы, подвергнутых повторному замораживанию;
• генетически модифицированного сырья и (или) сырья, содержащего генетически модифицированные источники;
• не йодированной соли и необогащенной (нефортифицированной) железосодержащими витаминами, минералами пшеничной муки высшего и первого сортов.